Massa de frigideira de peru e verduras

Aqueça o óleo em um ferro fundido de 25 a centímetro ou frigideira ampla, de alto nível em fogo médio até cintilante.Adicione a cebola eo alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos.Adicione o peru, divida-o com um colher de pau em pedaços pequenos, e cozinhe até dourar e não mais rosa no meio, 6 a 8 minutos.Adicione o cominho, páprica, pimenta em pó, 0,5 colher de chá de sal e pimenta, e cozinhe, mexendo para que as especiarias don queimar por mais 1 minuto. Transfira a mistura para um prato e reserve.
Adicione o caldo, o macarrão e o restante da colher de chá de sal na frigideira em fogo médio. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o macarrão esteja al dente, 10 a 12 minutos. Adicione os tomates e seus sucos, acelga suíça e peru reservado. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja macia e a acelga esteja murchada, cerca de 3 minutos a mais.
Retire a frigideira do fogo. Adicione o queijo e mexa até derreter.