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Lamezera
Salada de frango lírio china
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Ingredientes
- 400 gramas de peito de frango sem pele
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo molho de soja, dividido
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de pasta de gergelim (dissolvida em 1 colher de sopa de água)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de gengibre picado
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo couve roxa em fatias finas
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo couve roxa em fatias finas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura finamente juliana
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo brotos de feijão
- Castanhas de água fatiada
- Coentro picado
- Cebola verde em fatias
- 3 folhas wonton peles (em fatias finas e frito até ficar crocante)
preparação
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Fatie cada peito de frango horizontalmente em dois ou três pedaços; misture ¼ xícara de molho de soja, molho hoisin e azeite para fazer uma marinada; marinar o frango por 30 minutos na geladeira.
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Descarte a marinada; Grelhe os pedaços de peito de frango até que estejam cozidos; esfriar por 15 minutos, em seguida, fatia fina de frango na diagonal.
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Enquanto isso, misture ½ xícara de molho de soja restante, vinagre de arroz, açúcar, pasta de gergelim diluída, óleo de gergelim e gengibre picado para fazer um molho de salada; combinar couves, cenouras, brotos de feijão e castanhas d'água; misture bem com parte da salada.
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Em cada prato, coloque fatias de frango sobre a cama da salada; guarneça com coentro picado, cebolinha, tiras de wonton fritas e outra garoa de molho de salada.
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