Gratinado de camembert francês derretido com bacon e cebola

Grease an ovenproof dish, I use a French Poele, a small pan like earthenware dish with a handle, but any oven proof dish which is fairly deep will be okay!

Descasque e ferva as batatas inteiras; cozinhe por cerca de 20-25 minutos ou até ficar macio, mas ainda segurando bem a sua forma. Mergulhe-os em água fria para impedi-los de cozinhar e coloque-os de lado.

Enquanto isso, aqueça uma frigideira e cozinhe os lardons ou cubos de bacon junto com as cebolas em cubos. Cozinhe-os em fogo médio, despejando qualquer excesso de gordura. Frite-os até que o bacon esteja crocante mas não muito marrom e as cebolas estejam macias.

Misture o creme fraiche e o copo de vinho.Tempere a mistura muito bem com pimenta preta e apenas um toque de sal, como o bacon será salgado.

Pegue o seu queijo Camembert e cuidadosamente corte-o em duas partes horizontalmente.

Escorra as batatas resfriadas e corte-as em fatias grossas de 0,25 ". Deite a metade delas no prato à prova de gordura e cubra com metade da mistura de cebola e bacon.

Despeje cerca de metade do vinho e creme fraiche mix.Place metade de todo o camembert no topo.Repita a camada na mesma ordem: batatas, bacon e cebola mistura, vinho e creme fraiche mistura e terminar as camadas, colocando a última metade um queijo camembert por cima.

Tempere com pimenta preta novamente e apenas um centímetro de sal, se desejar.

Asse em forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos ou até que o gratinado esteja marrom e borbulhando.

Set to one side for about 3-5 minutes, it firms up a bit and is easier to serve then!

Serve with a big bowl of crisp green salad, assorted Charcuterie such as cold meats, salami, terrine and sausage AND not forgetting crusty bread to mop all those juices up with!

Excelente com um vinho branco bem seco e seco como Chablis ou Chardonnay.