Molho de arroz de berinjela - cajun

Name: molho de arroz de berinjela - cajun
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Ingredients: 900 gramas de frango ou 900 gramas de carne bovina; 1 berinjela grande, descascada e picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; 2 pimentões picados; 4 dentes de alho grandes picados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada; 1/2 litro de caldo de galinha (ou 1 lata mais um pouco de água); 1 colher de chá de pimenta caiena, ajustar a gosto; 1 colher de sopa de sal da temporada, a gosto (eu uso o Tony Cachere, que é mais picante, mas você pode usar Season All, que não tem calor ou pimenta de Caiena); Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral, cozida (medida após a cozedura) ou Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz branco, se preferir

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola verde picada
1/2 litro de caldo de galinha (ou 1 lata mais um pouco de água)
1 colher de chá de pimenta caiena, ajustar a gosto
1 colher de sopa de sal da temporada, a gosto (eu uso o Tony Cachere, que é mais picante, mas você pode usar Season All, que não tem calor ou pimenta de Caiena)
Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz integral, cozida (medida após a cozedura) ou Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo arroz branco, se preferir

preparação

Adicione o caldo e apenas um pouco de água, se necessário, para que ele quase cobre a mistura.Mexa no tempero e leve a mistura para ferver.Summer mexendo ocasionalmente por cerca de 30 minutos ou até que tenha atingido uma consistência desejável.Eu gosto de ter alguma esquerda no fundo quando eu adiciono o arroz.
Acrescente o arroz cozido até ficar bem misturado e o líquido restante foi absorvido pelo arroz tanto quanto você quiser. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Note: For those who like lots of heat this is great served with tabasco or other hot sauce or even a sauce piquant! Ces' si bon!