Salada de fettuccini

Name: salada de fettuccini
Total time: 30 min
Ingredients: 5 abobrinhas médias; 3/4 colher de chá de sal, dividido; 1/4 colher de chá de pimenta; 1 tomate grande, sem sementes e cortado em tiras finas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola doce em fatias finas; 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; 1,5 colheres de chá de orégano fresco picado ou 1/2 colher de chá de orégano; 1/4 colher de chá de pimenta; Queijo parmesão ralado, opcional

Essa ideia me veio de uma receita que vi para abobrinha cortada em tiras de macarrão e vestida com um molho cremoso. - Lily Julow, Lawrenceville, Georgia

Ingredientes

preparação

Corte as extremidades de cada abobrinha.Usando um cortador de queijo ou descascador de legumes, abobrinha cortada em tiras finas longitudinais.Corte abobrinha por todos os lados, como se descascar uma cenoura, até que as sementes se tornem visíveis.Descarte semeada ou salvar para outro uso. Corte as tiras de abobrinha em 0,25 polegadas de largura.
Coloque em um filtro; polvilhe com 0,5 colher de chá de sal e misture delicadamente para revestir.Deixe repousar por 15 minutos.Massar suavemente filtro.Draqueça abobrinha em toalhas de papel e seque.
Transferir para uma tigela grande; adicione a pimenta vermelha, tomate e cebola.Em uma tigela pequena, bata o azeite, vinagre, salsa, orégano, pimenta e sal restante.Despeje sobre a mistura de abobrinha e misture para revestir.Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.Brinde com queijo, se desejar.