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Meridian57
Salada de feijão branco e alcachofra
Esta é uma salada fria saborosa. Minha família adora isso em qualquer época do ano, mas é um padrão para o nosso Seder Sefardita. O sabor é ainda melhor no dia seguinte.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo feijão branco, escorrido
- 0,5 (397 gramas) podem alcachofra corações, drenados e esquartejados
- Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo pimentão verde em cubos
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo azeitonas pretas picadas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada
preparação
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Em uma tigela grande, misture o feijão, o coração de alcachofra, o pimentão, a azeitona, a cebola, a salsinha, a hortelã e o manjericão.
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Em uma jarra ou tigela pequena, misture o azeite e o vinagre; agitar juntos ou misture bem. Despeje o azeite e o vinagre sobre a salada e misture bem.
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Cubra e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite, mexendo ocasionalmente, para deixar os sabores misturarem.
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