Salada de espargos e espinafre

Name: salada de espargos e espinafre
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Espargos frescos de 200 gramas, aparados e cortados em comprimentos de 2,5 cm; 1 pimentão amarelo grande ou 1 pimentão laranja grande, cortado em tiras finas; 1/4 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta moída; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo Baby Spinach, solto embalado, lavado e rasgado; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (use um queijo de boa qualidade).

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Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
Espargos frescos de 200 gramas, aparados e cortados em comprimentos de 2,5 cm
1 pimentão amarelo grande ou 1 pimentão laranja grande, cortado em tiras finas
1/4 colher de chá de sal kosher

0,25 colher de chá de pimenta moída
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo Baby Spinach, solto embalado, lavado e rasgado
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (use um queijo de boa qualidade).

preparação

Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
Quando o óleo estiver quente, adicione o aspargo e o pimentão.
Rapidamente mexa até ficar crocante, cerca de 5 minutos; mexendo com freqüência.
Desligue o fogo, polvilhe com sal e pimenta, mexa para misturar.
Imediatamente adicione o vinagre balsâmico e misture bem.
Sirva em uma cama de espinafre bebê, despeje qualquer vinagre que tenha encontrado o seu caminho para o fundo da wok sobre a salada e cubra com queijo ralado.