Salada de espargos com vinagrete de limão

Name: salada de espargos com vinagrete de limão
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3-4
Ingredients: 2 cachos espargos frescos; 1 -2 colher de sopa de cebolinha fresca picada; 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de suco de limão; 1/4 colher de chá de açúcar; pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

2 cachos espargos frescos
1 -2 colher de sopa de cebolinha fresca picada
3 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de suco de limão
1/4 colher de chá de açúcar
Pimenta preta moída na hora

preparação

Bata todos os ingredientes vinagrete em um pequeno jarro.
Encaixe as extremidades amadeiradas dos espargos e coloque em um vapor por 4-5 minutos até que estejam tenras e crocantes.
Em seguida, mergulhe-os em água gelada para interromper o processo de cozimento.
Escorra em uma toalha pequena e seque.
Sirva como aperitivo, usando cebolinha salpicada por cima como enfeite.
Vinagrete de chuvisco por cima.