Salada de erva-de-rúcula

Name: salada de erva-de-rúcula
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite extra-virgem de 80 litros; 1/2 colher de chá de sal; Suco de limão fresco de 60 litros; Suco de limão fresco de 60 litros; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo rúcula; 2 bolbos pequenos de funcho, cortados e finamente cortados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões torrados; 30 tomates da uva, cortados ao meio; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora

Um ótimo verão ou queda de salada com um molho de limão.Grande para a empresa! Isso faz com que grandes quantidades de uma salada de lado, por isso, pode ser de 4 a 6 pessoas, dependendo da porção dada.

Ingredientes

Azeite extra-virgem de 80 litros
1/2 colher de chá de sal
Suco de limão fresco de 60 litros
Suco de limão fresco de 60 litros
Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo rúcula

2 bolbos pequenos de funcho, cortados e finamente cortados
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pinhões torrados
30 tomates da uva, cortados ao meio
Uma chávena com capacidade para
130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora

preparação

Faça o molho mexendo o azeite, o sal, as raspas de limão e o suco de limão juntos em uma tigela pequena; Coloque as folhas de rúcula em uma tigela de salada grande.
Espalhe a erva-doce, pinhões, tomates da uva e queijo parmesão por cima.
Misture com o molho de limão imediatamente antes de servir..