Salada de couve toscana crua com pecorino

Name: salada de couve toscana crua com pecorino
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 ramo de couve toscana (também conhecido como couve preta ou lacinato); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pão caseiro (grosso); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pão caseiro (grosso); 0,5 dente de alho picado; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo queijo pecorino ralado ou um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, mais para guarnecer; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, mais para guarnecer; 1 limão espremido na hora, suco de; 1 limão espremido na hora, suco de; 1/4 colher de chá de sal kosher; pimenta preta moída a gosto; pimenta preta moída a gosto

Do NY Times.Eating esta foi a primeira vez que eu tinha couve, e foi simplesmente delicioso !! A única mudança que eu fiz da receita original é que acrescentei as raspas de limão e ficou ainda melhor! Para as migalhas de pão, croutons caseiros grosseiramente esmagados iria funcionar também.Em vez de migalhas de pão, você pode usar uma boa fatia fina de pão torrado do país.Zaar não me deixou inserir a palavra pão crocante / mastigável do país na lista de ingredientes.Se você tem um microplano, que funciona bem para ralar o alho em vez de cortá-lo bem.

Ingredientes

preparação

Corte a base de 5 centímetro das hastes de couve e descarte. Couve picada, incluindo nervuras, em fitas de 0,75 polegadas de largura.Você deve ter uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo uma tigela com uma capacidade de 1,25 litro contendo couve. uma tigela grande.
Se estiver usando pão, faça um brinde até ficar dourado em ambos os lados. Corte em pedaços pequenos e moa em um processador de alimentos até que a mistura formem migalhas grosseiras.
Pique ou microplane o alho e transfira para uma tigela pequena.Adicione 60 litros de queijo, 3 colheres de sopa de óleo, suco de limão e raspas, sal, pimenta e pimenta preta, e bata para combinar.Despeje molho sobre couve e misture muito bem para combinar completamente (o curativo será espesso e precisará de muita sacudida para cobrir as folhas).
Deixe a salada descansar por 5 minutos, depois sirva com migalhas de pão, queijo adicional e um pouco de óleo.

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Adorei

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