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Jndeans
Salada de couve crua do chef john
Se você cortar a couve fina e misturá-la com outras guloseimas saborosas, como maçã, caqui, laranja e nozes, a couve cai e serve como uma folha perfeita para outra vegetação.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz
- 2 laranja, descascada e cortada em segmentos (ver nota de rodapé)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 2 laranja, descascada e cortada em segmentos (ver nota de rodapé)
- 1 colher de chá de cominho
- 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Azeite de 80 litros
preparação
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Misture um pouco de vinagre, suco de laranja, mostarda de Dijon, casca de laranja, cominho e pimenta vermelha em uma tigela. Lixe o azeite de oliva na mistura de suco de laranja, mexendo até engrossar e misture bem. Passe o molho com sal e pimenta preta.
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Retire as hastes de cada folha de couve.Estoque 3 a 4 folhas de couve e rale junto.Finalmente cortar folhas de couve transversalmente para criar fitas finas.
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Combine couve fatiada, caqui, maçã, laranja e pistache em uma tigela. Adicione o molho e misture até ficar bem coberto.
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