Agrião: o vegetal poderoso que combate as doenças crônicas

Instruções:

1. Existe um vegetal tão bom para você que os Centros de Controle e Prevenção de Doenças o classificam como um vegetal "poderoso". Estou falando de agrião.

2. Este primo de couve tem uma longa história como uma erva deliciosamente nutritiva e como remédio natural para muitas doenças - e provavelmente você está mais familiarizado com o uso em saladas, sanduíches e um prato ligeiramente cozido no vapor. Então, por que, especificamente, o CDC o considera um alimento tão saudável? Para iniciantes, esse vegetal crucífero está fortemente relacionado ao risco reduzido e ao aparecimento de doenças crônicas, e isso não é tudo. (1)

Benefícios do agrião

1. Sabemos que o cálcio ajuda a prevenir a osteoporose, que é uma doença causada por uma deficiência de cálcio e pode causar perda gradual da densidade óssea, também conhecida como osteopenia, aumentando o risco de fraturas. O cálcio e a vitamina K podem ajudar a eliminar essa preocupação, fornecendo suporte para ossos fortes e saudáveis ​​e para os dentes.

2. Como um vegetal de folhas verdes e vegetais crucíferos, o agrião está na lista de alimentos que combatem o câncer. Isso ocorre porque é rico em vitaminas, minerais, antioxidantes e enzimas, mas é muito baixo em calorias, gorduras, sódio e outras toxinas.

3. Um estudo relatado no American Journal of Clinical Nutrition sugere que os isotiocianatos (ITC), que são compostos encontrados principalmente em vegetais crucíferos, demonstraram em estudos de laboratório que possuem atividade anticarcinogênica devido às enzimas encontrado dentro deles. No estudo, os voluntários foram examinados após o consumo de agrião cozido e não cozido, que contém glucosinolatos.

4. Os pesquisadores descobriram que o agrião cozido ajudou a converter os glucosinolatos em ITCs úteis, fornecendo os benefícios anticarcinogênicos, ajudando a reduzir o risco de câncer de cólon. Estudos posteriores observaram que esses compostos, quando decompostos, podem ajudar a proteger as células contra danos no DNA por inativação de agentes cancerígenos. (2, 3) Esses achados sugerem que esse vegetal, juntamente com outros vegetais crucíferos, também pode prevenir e combater outras formas de câncer. (4)

5. Sabemos que os alimentos ômega-3 incluem peixes como salmão, mas você sabia que, ao comer algumas folhas verdes, você também pode obter os inúmeros benefícios à saúde dos ômegas-3? É verdade.

6. Embora o agrião contenha vitaminas, minerais e fitonutrientes úteis, como vitamina C, folato e antioxidantes, também contém uma proporção relativamente alta de ácidos graxos poliinsaturados ômega-3 (PUFAs), principalmente nos forma de ácido alfa-linolênico.

7. Um estudo foi conduzido pelo Departamento de Ciência dos Alimentos da RMIT University para ajudar a determinar o conteúdo de ácidos graxos de 11 vegetais verdes que são comumente disponíveis na Austrália. As concentrações totais de ácidos graxos dos vegetais em estudo variaram de 44 miligramas por 100 gramas de peso úmido no repolho chinês a 372 miligramas por 100 gramas de agrião. Foram analisados ​​três PUFAs em todos os vegetais analisados, com agrião, hortelã e salsa contendo as maiores quantidades. O consumo de vegetais verdes pode contribuir para o ômega-3 saudável, especialmente para veganos e vegetarianos. (5)

8. Vegetais crucíferos são alimentos anti-inflamatórios que contêm efeitos antivirais e antibacterianos que podem ajudar a reduzir a inflamação. Uma pesquisa publicada na Pharmaceutical Biology mostrou que, quando administrados extratos de agrião, os indivíduos tinham uma diminuição no inchaço e nos danos aos tecidos. (6)

9. Como o agrião é uma planta muito nutritiva - graças a nutrientes como betacaroteno, vitamina A, ácido ascórbico, vitamina C, cálcio, ácido fólico, iodo, fósforo e aminoácidos, entre outros. outros - pode ajudar a reduzir as passagens respiratórias inchadas nos pulmões e a tratar tosse, bronquite, gripe e gripe suína. Foi até sugerido como um remédio para o escorbuto de uma vez.

10. Pensa-se que os minerais de cálcio, magnésio e potássio diminuam a pressão sanguínea liberando sódio do corpo e ajudando as artérias a dilatar. Embora você possa tomar esses minerais em forma de suplemento, ele simplesmente não oferece os mesmos benefícios de saúde que quando consumidos em alimentos.

11. Como o agrião é um alimento rico em cálcio que contém esses minerais úteis, ele pode ajudar a baixar a pressão sanguínea. De acordo com um estudo recente realizado pelo Centro Britânico da Fundação Britânica do Coração do King's College em Londres, o agrião e alimentos semelhantes demonstraram ter benefícios vasculares, como redução da pressão arterial, inibição da agregação plaquetária e preservação ou melhoria da disfunção endotelial. Isso sugere que uma dieta rica em frutas e vegetais cheios de nutrientes é uma escolha sábia para ajudar a manter a pressão sanguínea saudável. (7)

12. 5. Suporta pele, cabelos e unhas saudáveis

13. Fomos criados para pensar que o cálcio só vem de produtos lácteos, mas as folhas verdes fornecem uma quantidade substancial de cálcio para nós e muito mais! Como o agrião contém cálcio, manganês, magnésio e também vitaminas A, C e vitamina K, ele pode ajudar a manter ossos fortes e saudáveis.

Nutrição de agrião

1. Uma xícara de agrião cru picado contém cerca de: (9)

2. Esta porção de 34 gramas também contém 7,8 miligramas de ácidos graxos ômega-3 e 4,1 miligramas de ácidos graxos ômega-6.

Agrião vs. Couve

1. O agrião e a couve são potências no que diz respeito à nutrição. De fato, foi relatado que o agrião teve uma alta pontuação nutricional ao lado de outros cinco vegetais nesta categoria de elite, especialmente repolho chinês, acelga, verduras de beterraba, espinafre e raiz de chicória.

2. Embora a couve ainda reine como uma das mais altas em termos de nutrientes, o agrião mantém o primeiro lugar como uma excelente opção saudável. É ainda mais alto pelos pesquisadores, ganhando 100 em comparação com couve chegando em 49,07. (10)

3. Veja como esses dois vegetais se comparam: (11)

História do agrião

1. Normalmente cultivado em água pura da primavera, o agrião é rotulado como superalimento há séculos. Hipócrates era conhecido por localizar seu primeiro hospital perto de um riacho, onde o agrião cresce melhor, para que os pacientes pudessem ser tratados com ele, e os soldados gregos receberam agrião como um tônico para limpar o sangue antes de entrar em batalha. Com sua rica e apimentada potência de nutrientes, o agrião, também conhecido como berro em espanhol, é uma ótima opção para muitos pratos, como sopas, caçarolas e saladas.

2. Nos anos 1800, os sanduíches de agrião eram um elemento básico da dieta da classe trabalhadora como a folha de salada mais histórica do Reino Unido. Era frequentemente consumido no café da manhã como sanduíche de agrião em Hampshire e Dorset, principalmente porque era facilmente acessível e podia ser colhida livre de rios e córregos, onde crescia selvagem. Se as pessoas eram pobres demais para comprar pão para seus sanduíches, comiam por conta própria, tornando-o conhecido como "pão do pobre homem".

3. Agrião cultivado tradicionalmente (Nasturtium officianale) é verde e possui um sabor característico de pimenta e mostarda. Tornou-se conhecida como uma colheita comercial na Inglaterra por volta de 1808 e é uma planta indígena conhecida por seu valor nutricional desde a época romana. Em 1865, a cidade georgiana de Arlesford se tornou o centro da indústria do agrião e tão popular que uma linha ferroviária, chamada Linha Watercress, foi estabelecida como uma rota para Londres.

4. Os benefícios para a saúde tornaram-se evidentes, gerando grande demanda e levando a fazendas comerciais de agrião em Hampshire. Infelizmente, durante a década de 1960 a Linha Ferroviária Watercress foi fechada, deixando as estradas como a única opção para transportá-la e, com essa dificuldade adicional, 90% dos produtores deixaram a indústria na década de 1980.

5. A ferrovia histórica, ainda conhecida como Watercress Line, que vai de New Alresford a Alton, agora possui uma passarela na estação de King's Cross, em Londres, que estava nos filmes de Harry Potter. (13, 14)

6. O agrião é uma planta perene que cresce naturalmente ao longo de cursos d'água, prosperando tanto no sol quanto na água. Este verde frondoso tem uma faixa preferida de pH de 6,5 a 7,5 e se sai especialmente bem em condições variáveis ​​do solo, desde que os solos permaneçam saturados com água. Você pode até cultivar o seu próprio se tiver uma característica da água no seu jardim. Nenhuma característica da água? Não se preocupe, pois você também pode cultivá-lo em uma panela ou balde simulando as condições saturadas necessárias.

7. As folhas e os brotos são cultivados para seus usos culinários e medicinais. Embora o sabor seja melhor nas partes mais frias do ano, o agrião pode suportar a colheita durante o inverno. No entanto, uma vez que floresce, o sabor do agrião geralmente diminui.

8. Geralmente é fácil encontrar no supermercado, mas é importante lavar bem, pois pode conter parasitas e patógenos prejudiciais devido ao seu crescimento em águas estagnadas próximas. (15)

Receitas e usos de agrião

1. O agrião é mais picante que o espinafre, devido ao fundo de mostarda. É ótimo em saladas, sozinho ou como uma mistura com outros vegetais. Agrião é um toque delicioso para sanduíches ou pode ser purê e adicionado às sopas para um toque de tempero. Combina bem com o melão, como melão, nozes, batatas, batata doce, beterraba, alho-poró e milho.

2. Experimente esta receita de agrião como um começo

3. Salada de figo e melão com agrião e cobertura de hortelã balsâmica e nozes (serve quatro a seis)

4. INGREDIENTES:

5. INSTRUÇÕES:

6. O agrião é seguro para a maioria quando usado a curto prazo. Quando usado em grandes quantidades ou a longo prazo, pode causar problemas estomacais ou renais.

7. O agrião é considerado inseguro para uso como medicamento em crianças, principalmente naqueles com menos de 4 anos de idade. Consulte o seu médico antes de usar o agrião se estiver grávida ou amamentando. alimentando. Também não é recomendável usar agrião se você tiver úlceras estomacais ou intestinais.

8. O agrião é considerado o vegetal número 1 devido às suas habilidades de combate a doenças. Seus benefícios incluem reduzir o risco de câncer de cólon e combater outros tipos de câncer; fornecendo gorduras ômega-3 úteis; possuir efeitos anti-inflamatórios benéficos; abaixando a pressão sanguínea; melhorar a saúde da pele, cabelos e unhas; e fortalecendo ossos e dentes.

9. Então, se você está procurando o melhor alimento curativo, não procure mais, este incrível e poderoso alimento curativo.

10. Pelo que parece, você pode pensar que o intestino com vazamento afeta apenas o sistema digestivo, mas, na realidade, isso pode afetar mais. Porque Leaky Gut é tão comum, e um enigma, Estou oferecendo um seminário on-line gratuito sobre tudo o que está vazando. Clique aqui para saber mais sobre o webinar.