Receita do almoço: salada de cuscuz com pepino, cebola roxa e ervas

Name: receita do almoço: salada de cuscuz com pepino, cebola roxa e ervas
Yield: 6
Ingredients: 1/3 litro de água fervente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo coentro solto, finamente picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo salsa italiana fracamente embalada, finamente picada; 1/2 pepino inglês, cortado longitudinalmente e muito finamente fatiado; 0,5 cebola vermelha, cortada ao meio e raspada extremamente fina; 1 limão, zested e juiced, cerca de 3 colheres de sopa; Azeite extra-virgem de 60 litros; 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave, aquecida; 1/2 colher de chá de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de cominho; 3 colheres de sopa de pinhão torrado; Queijo feta 85 gramas, opcional; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes

preparação

Coloque o cuscuz em uma tigela grande e despeje a água fervente sobre ele.Cubra com uma tampa ou um prato e reserve por 5 minutos.Em seguida, retire a tampa e penugem com um garfo.
Atire as ervas finamente picadas com o cuscuz, assim como o pepino fatiado, a cebola e as raspas de limão.
Misture o suco de limão, azeite, mel, pimenta em pó e cominho, em seguida, misture este molho com o cuscuz. Mexa nos pinhões. Misture o queijo feta e misture bem. Gosto e tempere com sal e pimenta.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira até que esteja pronto para servir. Armazene as sobras em um recipiente coberto por até 5 dias.