Manteiga de pera temperada

Name: manteiga de pera temperada
Cook time: 105 min
Total time: 1605 min
Yield: 40
Ingredients: Peras maduras de 1,8 quilo - peladas, esquartejadas e cortadas; 130 litros de água; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo néctar de agave; Suco de limão fresco de 80 litros; 1 colher de sopa de casca de laranja; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/8 colher de chá de cravo moído; 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica

Um deleite delicioso, com baixo teor de açúcar! A laranja e os temperos são maravilhosos ... o truque é não deixá-los dominar as pêras. O limão adiciona um brilho ao sabor, enquanto a baunilha está se equilibrando. Espalhada com torradas ou com carnes como presunto, costeletas de porco ou frango Também faz um presente excelente. Coloque vasos selados ou abertos de forma inadequada na geladeira e use dentro do mês.

Ingredientes

preparação

Coloque as pêras e 130 litros de água em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe até amolecer, cerca de 20 minutos. Transferir pêras para um liquidificador ou processador de alimentos; purê até ficar homogêneo, mas não liquefeito.
Retornar purê de pêra para a panela.Adicione néctar de agave, suco de limão, casca de laranja, extrato de baunilha, canela, noz-moscada, cravo e pimenta da Jamaica.Reduza o calor para médio-baixo manteiga manteiga de pêra até engrossar, mexendo com freqüência, 70 a 90 minutos.
Lave e enxágüe seis frascos, tampas e anéis; Deixe os potes e os anéis secar em um rack. Tampe as tampas em um prato de água fervente.
Encha um grande pote de conserva com água.Trazer a ferver; cubra e continue fervendo.
Encha os frascos secos para 1,25 centímetros a partir do topo com manteiga de pera quente usando uma concha e funil de conservas.Limpe os aros limpos.Pegue as tampas usando pinças; tampar jarros e parafuso nos rings.Use pinças de conservas para mergulhar completamente frascos no pote de água fervente.Cubra pote; ferva os potes por 10 minutos.
Remova os frascos com as pinças. Deixe esfriar, cerca de 24 horas. Verifique os selos para ter certeza de que as tampas foram sugadas; ouça um som de estalo.Label frascos e loja.