Molho de pimenta do nick (sauce au poivre)

Name: molho de pimenta do nick (sauce au poivre)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo chalotas finamente picadas; 6 colheres de sopa de salsa fresca picadinha; 1 colher de sopa de pimenta preta esmagada; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo conhaque; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de carne; 6 colheres de sopa de creme fraiche; 2 colheres de sopa de manteiga

Um molho de pimenta preta muito fácil e saboroso que acompanha um bife.

Ingredientes

preparação

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo baixo.Cozinhe e mexa as cebolas em manteiga quente até ficar translúcido, cerca de 5 minutos.Adicione salsa e refogue por 5 minutos; tempere com pimenta e sal.
Despeje cuidadosamente o conhaque sobre a mistura de chalota; cozinhe e mexa até as chamas desaparecerem, 2 a 3 minutos. Adicione o caldo de carne e deixe ferver; reduzir o calor, adicione creme fraiche e deixe ferver até o molho é ligeiramente reduzido, cerca de 5 minutos.Massa 2 colheres de sopa de manteiga no molho até derreter.