Pesto de tomate seco ao sol (sem nozes)

Name: pesto de tomate seco ao sol (sem nozes)
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo tomates secos ao sol; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco; 2 colheres de sopa de queijo parmesão; 1 colher de sopa de alho picado; 1 colher de chá de sal; Azeite de 190 litros

Esta é a minha versão do pesto vermelho. É muito bom com macarrão ou espalhar sobre um pão duro.

Ingredientes

preparação

Coloque os tomates secos ao sol em uma panela pequena e cubra com água; Deixe ferver. Retire do fogo e deixe os tomates amolecerem, cerca de 10 minutos.
Misture o tomate, o manjericão, o queijo parmesão, o alho e o sal no liquidificador até misturar. Adicione lentamente o azeite, cerca de 60 litros de cada vez; misture até ficar homogêneo.