Salada de cevada mediterrânica

Name: salada de cevada mediterrânica
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 3/5 litros de caldo de legumes ou 3/5 litros de caldo de galinha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada de pérola ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada descascada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo tomate seco, cortado pequeno; 3 cebolas verdes picadas; 0,5 de um pimentão amarelo picado; 0,5 de um pimentão amarelo picado; 1 colher de chá de orégano seco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo feta desintegrado

Postado nos fóruns, a partir de um artigo de jornal algum tempo atrás.Excelente salada e muito saudável.Tasty.Healthy.You não pode dar errado.Mesmo meus filhos como este.

Ingredientes

preparação

Cozinhe a cevada no caldo juntamente com os tomates picados secos ao sol por cerca de 30-40 minutos, até que seja absorvido e a cevada esteja macia. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Misture bem o óleo, o vinagre e a mostarda.
Adicione os ingredientes restantes à mistura de cevada (cebolinha com queijo feta), mexa e adicione a mistura de óleo e vinagre, mexendo novamente.
Adicione sal e pimenta, se necessário para o seu gosto.
Variações:
• Sirva em uma cama de alface rasgada com um pouco de frango para um prato principal.
• Adicione pinhões torrados.
• Use tomates frescos em vez de secos ao sol, se você tiver bons tomates disponíveis.
• Use orégano fresco (1 colher de sopa em vez de 1 colher de chá) se tiver ervas frescas disponíveis.
Para vegetarianos, use apenas o caldo de legumes.