Salada de cevada fresca

Name: salada de cevada fresca
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 dinners, 2-4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada em panela, não cozida; 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo vegetais; 1 colher de chá de orégano seco; 2 colheres de chá de manjericão seco; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco; 1 colher de sopa de iogurte; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de néctar de agave; 1 colher de chá de cebola em pó; 1 colher de chá de alho em pó; Azeite de 60 litros; sal e pimenta; qualquer um dos seus legumes favoritos (eu usei pimentão vermelho, abobrinha salteada, cogumelo salteado, pepino, ervilha, cebola roxa e tomate); queijo parmesão; hortelã picada; Oliva

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Ingredientes

preparação

Cozinhe a cevada lavada em água, caldo e ervas secas por 30 a 40 minutos ou até que a água seja absorvida. Se a cevada for muito mastigável, adicione mais água e cozinhe por mais tempo; no entanto, a cevada não deve ser mole.
Enquanto isso, pique e/ou refogue e legumes que você deseja usar em sua salada.
Misture o vinagre, iogurte, mostarda, agave, pó e azeite para formar um molho. Adicione mais ou menos vinagre e azeite para atingir a consistência desejada.
Quando a cevada estiver cozida, combine com legumes e cubra com molho. Sal e pimenta a gosto.
Sirva guarnecido com parmasan, hortelã e/ou azeitonas.