Pizza borbulhante de massa dupla

Na batedeira, medir a primeira porção de farinha com fermento.

Em um copo medidor de água medida, adicione manteiga e óleo de leite.Microondas por cerca de 1min30sec até atingir 125'F.Use um termômetro de teste instantâneo.

Enquanto estiver no microfone, remova a farinha, o açúcar e o sal em outra tigela.

Adicione o 125'F à farinha e fermento no misturador e misture.Eu uso a velocidade 2 em um misturador Kitchenaid stand usando um gancho de massa padrão.Adicione a porção de farinha grande 1 colher de cada vez até que seja absorvido, em seguida, adicione outro colher.Use tudo acima.Se você precisar de um pouco mais de farinha no final para limpar o lado da tigela e fazer a massa não ficar adicionar um pouco de cada vez.Continue kneeding por 10-15 minutos.

Uma vez feito kneed massa à mão em uma bola, cubra e deixe descansar 10 minutos.Isso lhe dá tempo para preparar a panela, ingredientes, etc - Eu coloquei uma pedra da pizza em um forno de 425'F para aquecer.Então eu tomar um assadeira sem lados e coloque um pedaço de papel vegetal sobre ele.

Depois de descansar dividir a massa ao meio.Mantenha metade coberta enquanto trabalha com o outro.Rola metade para fora em um círculo de 12 "ou então.Ou um quadrado do tamanho de sua pedra de pizza.Transfira a massa para o papel de pergaminho na assadeira. Coloque um pouco de queijo mozza ralado para isso.Eu uso parte mozza leite desnatado que é menor em gordura.Role a segunda metade da massa do mesmo tamanho e coloque em cima do primeiro.Rolo e centímetro da borda juntos para selar ou usar um garfo para pressionar juntos.Se uma camada é menor do que o outro apenas esticar tudo para fora e centímetro as duas camadas juntos.Não tem que olhar bem porque vai ser tudo borbulhado quando terminar.

Agora picar alguns buracos ao redor com um garfo para liberar bolsas de ar que se formarão entre as camadas. Quanto menos você cutucar o mais borbulhado e melhor ele vai olhar. Eu prefiro não furos e manter um olho nele no forno. um grande bolso sai do controle de mão para liberar o ar.

Cubra o topo com molho de pizza.Eu gosto de tomate fatiado, presunto em cubos e azeitonas verdes.Em seguida, cubra com mais queijo e pop-lo no over.Slide o papel de pergaminho fora da assadeira e à direita para a pedra quente.Creinhe por 12- 14 minutos e é feito. Deslize o pergaminho da pedra e de volta para a folha para tirá-lo do forno.

Para uma pizza de churrasco misture metade molho de churrasco com molho de pizza metade.Agora frite até alguns cubos de frango, em seguida, casaco com molho barbecue.Use isso como uma cobertura juntamente com cebolas, azeitonas, tomates, cogumelos, etc - Tudo o que quiser.

O segredo está na massa.E o método de usar 2 camadas de massa com um pouco de queijo no meio.Ele vai borbulhar e ser como algo saído de um forno de tijolos italiano.