Polenta parmesão para grelhar

Traga o caldo ou água (centímetro de sal se estiver usando água) para ferver em uma panela de molho de 2 litros.Adicione alecrim se estiver usando.Lentamente bata no fubá ao caldo/água fervente, mexendo constantemente.Cozinhe e bata até a mistura voltar a ferver. Reduza o fogo para muito baixo.Cubra e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.Adicione queijo parmesão e azeite / manteiga.

Despeje em uma panela de pão centímetro untado.Cool 1 hora.Cubra e deixe esfriar várias horas ou durante a noite.Polenta pode ser mantido na geladeira por até 3 dias antes de servir.Para servir, retire a polenta da panela e corte em 0,5 polegadas- fatias grossas.

** Para assar, coloque as fatias em uma única camada em uma assadeira untada.Bake, coberto, em um forno de 200 graus por 10 a 12 minutos ou até aquecer completamente.

** Para fritar, aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira grande antiaderente ou em uma chapa em fogo médio.Adicione as fatias de polenta e cozinhe por cerca de 6 minutos ou até dourar, virando uma vez durante o tempo de cozimento.

** Para brindar, escove levemente as fatias com azeite de oliva e coloque uma assadeira levemente untada com óleo. Coloque sob o frango, 10 a 13 centímetros de distância da fonte de calor, por 4 a 5 minutos por lado ou até dourar e crocante.