Salada de cevada de menta limão

Name: salada de cevada de menta limão
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo finamente picada de hortelã fresca; 3 colheres de sopa de suco de limão fresco; 3 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1/2 colher de chá de sal; 0,5 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; 3/5 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cevada pérola não cozida; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo tomates picados; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola verde picada; 2 colheres de sopa de alcaparras; 2 colheres de sopa de azeitonas kalamata sem caroço; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem

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Ingredientes

preparação

Combine 1/4 colher de chá de sal e água em uma panela média; leve para ferver. Mexer em cevada; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que o líquido seja absorvido.
Retire do fogo; cobrir e deixe descansar por 5 minutos.
Colher cevada em uma tigela grande; esfriar um pouco. Adicione menta, tomate, cebola verde, alcaparras e azeitonas; mexa bem para combinar. Misture 1/4 colher de chá restante, 2 colheres de sopa de suco de limão, pimenta vermelha e óleo, mexendo bem com um batedor. Regue a mistura de cevada; lance gentilmente para revestir.