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BCRANE75
Salada de cenoura marroquina com datas e iogurte (vegan-friendly)
Eu não tenho certeza se esta receita é mais inspirada pela cozinha marroquina ou perto de uma receita tradicional ... não importa para mim.De um panfleto CSA local, mas a fonte da receita original é desconhecida.Você pode facilmente fazer esta receita vegano omitindo o iogurte natural e substituindo outro adoçante pelo mel.Um link para as receitas ras el hanout neste site: /recipe-finder/condiments-etc/ras-el-hanout.Eu uso este: Receita 205185.
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Ingredientes
- 6 -8 cenouras raladas (usei laranja padrão, índigo e cenoura amarela)
- Uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo amêndoas fatiadas, torradas (nozes, pistaches, pinhões, avelãs são bons substitutos)
- 3 datas grandes, picadas pequenas (usei uma combinação de medjool e deglet noor datas)
- Folha de alface
- 1 limão, suco e raspas de
- 1 -2 colher de sopa de mel (Mel local é melhor! Eu tive que aquecer o mel um pouco para tornar mais fácil para whisk).
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 1 -2 colher de chá de água de flor de laranjeira, a gosto
- 1 colher de chá ras el hanout mistura de especiarias
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo iogurte natural estilo grego
- 3 -4 colheres de sopa de hortelã fresca, picada (guarde algumas folhas para guarnecer)
preparação
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Rale as cenouras e coloque-as em uma tigela. Acrescente a maioria das amêndoas (guarde algumas para enfeitar) e as tâmaras.
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Bata o molho juntos. Prove e corrija os temperos, adicione mais suco de limão ou iogurte, se necessário. Deite o molho sobre a mistura de cenoura; mexer.
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Sirva imediatamente ou cubra e resfrie.
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Decore com algumas amêndoas fatiadas e folhas de hortelã fresca antes de servir.
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Se desejar, a salada de cenoura pode ser servida ao longo de uma cama de alface.Eu servi-lo sobre manteiga alface.
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