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MelindaG
Salada de bulgur de camarão com molho de abacate e molho de pimenta
Combinando ingredientes picantes e refrescantes para uma salada de camarão prato principal festivo servido em bulgur e rodeado por abacate relish.Formalize a apresentação moldando o camarão e arroz (em um molde de arroz ou 170 gramas.ramekin), em seguida, tocando com abacate relish e derramando restante molho de chipotle como anel externo.O abacate Relish pode ser feito à frente e refrigerado.O curativo Chipotle faz 3/4 litro e pode ser realizada no topo de uma caldeira dupla com água fervente por 2 horas. (Bulgur é um trigo nutritivo e versátil produto com um agradável sabor de nozes e uma longa vida de prateleira que permite que ele seja armazenado por longos períodos; ele pode ser substituído por arroz convertido, embora seja mais nutritivo.) O Abacate Relish pode ser preparado enquanto o bulgur é cozinhar, daí o baixo tempo de preparação.
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Ingredientes
- 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1/2 litro de água
- 2 chalotas pequenas ou 2 colheres de sopa de cebola branca, em cubos
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de néctar de agave ou 2 colheres de sopa de mel
- 1 gema de ovo
- 3 pimentas chipotle (em adobo) ou 3 chiles chipotle em adobo
- 1/4 de azeite de oliva (não extra-virgem)
-
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lb Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo meio ou
Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo trigo grosso de trigo ou Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farro rachado
- 1/2 litro de água
- 340 gramas de pimentão vermelho torrado, escorrido
- 340 gramas de camarão congelado (descongelado) ou 340 gramas de camarão em lata
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo aipo picado
- Sal e pimenta a gosto)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo cheddar, desfiado
- 3 pequenos abacates, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde, fatiada
- 340 gramas de pimentão vermelho torrado, escorrido
- 1 limão, suco de
- 1 ramo de coentro picado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde, fatiada
- Sal e pimenta a gosto)
preparação
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VESTIDO DE SALADA DE CHIPOTLE :.
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Coloque os primeiros 7 ingredientes no liquidificador e bata no alto por 1 minuto.
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Com o liquidificador em funcionamento, regue lentamente com óleo e bata até emulsionar.
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Reserve até que seja necessário, em cima da caldeira dobro sobre a água fervente.
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SHRIMP BULGUR SALAD :.
-
Combine bulgur e água; deixe repousar até que o bulgur esteja macio - cerca de 30 minutos. Enxágüe e deixe marinar em molho de salada Chipotle (ou molho para salada francês ou catalina).
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Corte 4 anéis de pimentas verdes; corte os anéis na metade. Separe 8 camarões.
-
Pique o pimentão verde restante e adicione ao aipo picado. Combine camarão restante, pimenta verde picada e aipo, bulgur cozido e queijo Cheddar ralado. Atire levemente.
-
Embale em 113 moldes de arroz ou forminhas de 170 gramas, sele com filme plástico e leve à geladeira até servir.
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ABACATE APISH :.
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Coloque todos os ingredientes em uma tigela média, e dobre cuidadosamente juntamente com uma espátula de borracha ou colher de pau.Temporada, a gosto, com sal e pimenta.
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Cubra com filme plástico e leve à geladeira até servir.
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PARA SERVIR:
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Desenforme cada molde de arroz SHRIMP BULGUR RICE ou ramekin no prato de salada.
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Colher 0,25 da ABACATE DO ABACATE em um círculo em torno de cada montículo de arroz.
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Despeje o molho para salada como um círculo externo.
-
Cubra cada monte de ARROZ DE CAMARÃO BULGUR com 2 semi-círculos de pimentão verde e 2 camarões reservados.
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