Salada de batata quente, baixo teor de gordura

Name: salada de batata quente, baixo teor de gordura
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: Batata pequena de 400 gramas (vermelha ou branca nova, com cerca de 3,75 centímetros de diâmetro); 1 colher de sopa de mostarda integral; 1 colher de sopa de mostarda integral; 2 colheres de sopa de vinagre de arroz; 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto ou 2 colheres de chá de vinagre de vinho de xerez; 2 colheres de sopa de chalotas picadas; 4 colheres de chá de azeite extra-virgem; 2 colheres de sopa de salsinha de folha plana picada (em italiano); 1/4 colher de chá de sal; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída

Dica de nutricionista: Uma mistura de mostarda lisa e integral forma a base para vinagrete muito mais leve do que os tradicionais molhos de maionese.Esta salada é mais saborosa quando servida morna ou à temperatura ambiente.Faz 6 "saudáveis" (leia-se: muito pequenas) porções.

Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela, adicione a água para cobrir e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio e cozinhe, descoberto, até que as batatas estejam macias, 15 a 20 minutos.
Escorra e deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear.
Corte cada batata ao meio (ou quartos, se as batatas são grandes) e coloque em uma travessa aquecida.
Em uma tigela pequena, misture as mostardas, os vinagres e a chalota até misturar bem.
Enquanto mexendo, regue lentamente o azeite para fazer um molho grosso.
Junte a salsinha, sal e pimenta.
Despeje o molho sobre as batatas quentes, misture delicadamente e sirva imediatamente.