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BakerLady
Salada de arroz balinês
Uma das minhas saladas favoritas no livro de receitas especial do Moosewood Daily.It pode ser feito rapidamente com arroz restante e servido como prato principal ou prato lateral que é perfeito para piquenique de última hora ou ceia de verão fácil.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo chutney de manga
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pedaços de abacaxi sem açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- 2,5 centímetros de pimenta de Caiena
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo arroz integral cozido
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo pedaços de abacaxi sem açúcar
- 2 cebolinha fatiada na diagonal
- 2 talos de aipo, finamente cortados na diagonal
- 1 pimentão amarelo ou 1 pimentão verde, sem sementes e picado
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo brotos de feijão (cerca de 200 gramas)
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo baby-corn escorrido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo amendoim torrado ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caju
preparação
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No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo.
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Em uma vasilha grande, misture o arroz, o abacaxi, a cebolinha, o aipo, as pimentas e as passas.
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Adicione o molho e misture bem.
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Misture delicadamente os brotos e o milho ou espalhe-os na torneira, se preferir.
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Decore com nozes.
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Sirva à temperatura ambiente ou deixe esfriar por cerca de 30 minutos.
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Tostar nozes em uma única camada em uma assadeira não-oleada a 170 graus por cerca de 5 minutos, até dourar.
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