A melhor massa de limão espargos

Name: a melhor massa de limão espargos
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Espargos de 400 gramas; Linguine de 400 gramas; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme pesado; Suco de limão fresco de 60 litros; Suco de limão fresco de 60 litros; 3/4 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manjericão, folhas frescas finamente picadas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão, ralado na hora

Eu me deparei com isso em Epicurious e me apaixonei, e tem sido em outro lugar.Anos de olhar para a massa de limão que eu lembrava como uma criança, e finalmente encontrei it.Tweaked um pouco ao meu gosto, substituindo a salsa com manjericão fresco e usando linguine.If você não tem concurso espargos, os europeus congelados são muito melhores do que os madeireiros frescos.Não substitua cremes mais leves, ele simplesmente não funciona tão bem.

Ingredientes

preparação

Corte os espargos em fatias de 1,25 centímetros na diagonal, ou apenas em 3 pedaços.
Em um vaporizador assado sobre água a ferver espargos a vapor, coberto, até ficar crocante, cerca de 3 minutos. Lavar e enxaguar em água fria para parar de cozinhar. deixou de lado.
Em uma chaleira de 6 litros, leve 5 litros de água salgada para ferver em massa.
Em uma frigideira de centímetro de profundidade, aqueça a manteiga e o creme em fogo moderadamente baixo até que a manteiga derreta e misture em raspas, suco de limão e sal. Retire a frigideira do fogo e mantenha o molho morno, coberto.
Adicione o macarrão à água fervente e deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente.Ligue a massa de 60 litros de água ao molho e escorra a massa no coador.
Imediatamente adicione macarrão e aspargos ao molho e cozinhe em fogo moderado, jogando, 1 minuto, ou até aquecer completamente. Adicione manjericão e sal e pimenta a gosto e misture bem.
Polvilhe o macarrão com um pouco de parmesão e sirva mais queijo parmesão ao lado.

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