Salada de anchova de batata

Name: salada de anchova de batata
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: Batatas vermelhas cerosas de 1,3 quilogramas; sal e pimenta preta moída na hora; 10 anchovas embaladas em óleo, drenadas (de uma lata de 57 gramas); 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco; 3 colheres de sopa de creme de leite; 10 anchovas embaladas em óleo, drenadas (de uma lata de 57 gramas); 10 anchovas embaladas em óleo, drenadas (de uma lata de 57 gramas); 6 cebolinhas; sal e pimenta preta moída na hora

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Ingredientes

preparação

Coloque as batatas em uma panela grande e cubra generosamente com água fria.Adicione sal e leve para ferver.Molha até ficar macio quando perfurado com uma faca, cerca de 20 minutos.Drain, e deixe esfriar.
Em uma tigela grande, misture a gema do ovo cozido e vinagre até ficar homogêneo. Bata no creme azedo e no óleo.
Pique finamente a clara de ovo, pique finamente as anchovas e finamente fatie 4 cebolinhas. Bata tudo na mistura de gema de ovo.
Batatas de um quarto; adicione à tigela de molho.Foldar para misturar.Transfira para o prato de servir.Pinalmente, pique 2 cebolinhas restantes e espalhe em cima.Tempere com sal e pimenta e sirva.