Salada de batata leve verão - leichter kartoffelsalat

Name: salada de batata leve verão - leichter kartoffelsalat
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 1 cebola média, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo caldo de legumes; 3 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco; 2 colheres de chá de mostarda (idealmente estilo Dusseldorf ou quente); 1/2-1 colher de chá de sal marinho; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; 1 -2 colher de sopa de cebolinha fresca picada

Anos atrás, minha avó alemã me deu um livro de culinária alemã. Este é um livro que foi publicado em 1969. "Light" neste caso conseguiu resistir por 40 anos ímpares. Eu mudei a receita original para inclua caldo de legumes em vez de frango, e acrescentei algumas cebolinhas frescas à salada pronta para obter um pouco de cor extra.Update: Depois de fazer isso pela primeira vez, descobri que havia muito sal colocado em um momento em que não havia de volta ... então eu ajustei isso para baixo. Também ajustei a quantidade de azeite (o orig pediu 80 litros), e adicionei algumas instruções adicionais em relação às batatas.

Ingredientes

preparação

Prepare as batatas esfregando-as bem, mas não descascando. Leve uma panela grande de água levemente salgada para ferver, coloque as batatas - deve haver água suficiente para cobri-las. Bata-as rapidamente até que elas mostrem a menor resistência quando perfuradas. a ponta de uma faca afiada (cerca de 20 minutos). Você não vai querer cozinhá-los demais ou você não poderá cortá-los. TESTE - retire a maior batata e corte-a ao meio longitudinalmente, verifique se está assado.
Escorra as batatas - deixe esfriar o suficiente para lidar com elas, em seguida, descasque (use os dedos ou gentilmente use faca, corte pedaços marrons como você vai) .Corte cada um ao meio longitudinalmente e depois em fatias de 2/3 centímetros.set as fatias de lado em uma tigela e cubra bem. Haverá uma pequena quantidade de cozimento aqui.
Em uma panela pesada misture a cebola em cubos, caldo de legumes, vinagre, mostarda, sal e pimenta.Trazer a ferver, mexendo ocasionalmente.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver descoberto por 5 minutos.Retire do fogo e misture o azeite e suco de limão.
Despeje o molho sobre as fatias de batata.Coloque uniformemente girando com uma espátula.Deixe as batatas arrefecer à temperatura ambiente, misture a cebolinha fresca, ajuste sal e pimenta e sirva.

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Adorei

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