Salada de algas kombu

Name: salada de algas kombu
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 57 gramas de kombu seco (alga marinha seca); 2 colheres de sopa de mel; 2 colheres de sopa de molho de soja; 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado; 3 colheres de chá de vinagre de arroz; 2 cenouras pequenas, descascadas e cortadas em tiras finas; 2 pepinos pequenos, descascados e cortados em pequenas tiras; 2 colheres de chá de sementes de gergelim

Maneira perfeita de usar kombu restante de fazer dashi.Você pode usar molho ponzu, além de ou em vez de molho de soja, se você quiser experimentar.

Ingredientes

preparação

Coloque kombu em uma panela e cubra com água.Frefe até ferver.Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que kombu tenha amolecido, cerca de 5 minutos.Era e deixe esfriar até ser manuseado facilmente, de 5 a 10 minutos.Comba reidratada em tiras finas.
Bata mel, molho de soja, gengibre e vinagre de arroz juntos em uma tigela grande.Adicione kombu, cenouras, pepinos e sementes de gergelim; misture bem.Vamos sentar na geladeira até que os sabores se combinem, 10 a 15 minutos.