Salada caprese do zoodle

Name: salada caprese do zoodle
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pequenas abobrinhas; Mozzarella fresca de 454 gramas, em cubos; 1 (284 gramas) tomates de uva de cesta; 2 colheres de sopa de vinagrete balsâmico, ou a gosto; 1 pacote de rúcula (142 gramas); 10 folhas de manjericão fresco

Esta receita é da minha amiga Vicki. Uma simples salada de rúcula de verão com zoodles, tomates, mussarela e manjericão.

Ingredientes

2 pequenas abobrinhas
Mozzarella fresca de 454 gramas, em cubos
1 (284 gramas) tomates de uva de cesta

2 colheres de sopa de vinagrete balsâmico, ou a gosto
1 pacote de rúcula (142 gramas)
10 folhas de manjericão fresco

preparação

Corte a abobrinha em espirais usando um spiralizer (equipado com a lâmina de trituração grande). Corte zoodles em pedaços menores.
Misture pedaços de zoodle, mussarela, tomate e vinagrete em uma tigela; misture bem.Refrigerar até estar pronto para usar.
Pouco antes de servir misture em rúcula e manjericão.