Rouladen de carne recheada com cogumelos

Name: rouladen de carne recheada com cogumelos
Cook time: 70 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido; 1 dente de alho picado; 400 gramas de cogumelos variados (marrom, ostra, portobello), em fatias finas; 2,5 centímetro de tomilho seco; Sal e pimenta a gosto; 1 ovo batido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo migalhas de pão; 8 (85 gramas) pedaços topo redondo, bateu; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho tinto seco; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo caldo de carne; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de mostarda Dijon

Rouladen é um prato alemão que é feito enrolando finas fatias de carne em torno de uma mistura de cebola, picles e bacon e depois refogada. Nesta receita, que meu amigo alemão faz, o recheio mais tradicional é substituído por um de cogumelos. macarrão de ovos, arroz ou purê de batatas e legumes da estação mista.

Ingredientes

preparação

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e refogue em fogo médio-alto. Mexa no alho e cogumelos.Cozinhe até que os cogumelos tenham amolecido, em seguida, misture o tomilho seco, retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.Uma vez fresco, tempere a gosto com sal e pimenta, em seguida, misture o ovo batido e pão ralado.
Divida uniformemente a mistura de cogumelos entre as fatias redondas superiores.Coloque cada Rouladen ao redor do recheio em um cilindro apertado e prenda com um palito de dente.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Aqueça o restante 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.Brown o Rouladen, em seguida, transferir para uma assadeira 20x20 centímetro.Despeje o vinho na frigideira quente e leve para ferver.Enquanto isso, agite o caldo de carne para a farinha , e misture até ficar homogêneo.Despeje o caldo de carne para a frigideira e retorne a um simmer.Cook até engrossar, em seguida, misture a mostarda Dijon.Despeje este molho sobre o Rouladen.
Cubra e asse de 60 a 75 minutos no forno pré-aquecido até que a carne esteja macia.