Roti canai / paratha (panqueca indiana)

Name: roti canai / paratha (panqueca indiana)
Cook time: 10 min
Total time: 150 min
Yield: 8
Ingredients: 1 colher de chá de água; 1 colher de chá de sal; Açúcar branco de 2,5 centímetros; Uma tigela com capacidade de 1.1875 litros contendo farinha de trigo; 3,5 colheres de sopa de manteiga clarificada (ghee); 1 ovo; 1 colher de chá de água; 2 colheres de sopa de ghee (manteiga clarificada), dividida

Café da manhã, almoço, hora do chá e jantar - esta panqueca indiana popular está disponível para uma refeição ou lanche.Como crianças, nós comemos polvilhado com açúcar.É tipicamente servido com curry e sambal se você optar por apimentar.

Ingredientes

preparação

Misture água morna, sal e açúcar juntos em uma tigela.Coloque a farinha em uma tigela grande; trabalhe em 3,5 colheres de sopa de ghee usando as pontas dos dedos.
Bata o ovo e 1 colher de chá de água juntos em uma tigela; adicione à mistura de farinha.Gradualmente misture a mistura de água morna em mistura de farinha enquanto amassar até que a massa se torne macia e flexível.Forma a massa em bolas e deixe descansar em uma tigela bem oleada, 2 a 3 horas.
Trabalhando em uma superfície plana untada, pegue uma bola de massa e alise-a com o calcanhar da palma da mão para fazer um círculo fino. Passe 1 colher de chá de ghee dentro dela. Dobre as bordas juntas para fazer um roti. Repita com a massa restante .
Aqueça cerca de 1 colher de sopa de ghee na frigideira ou em uma frigideira em fogo médio; Cozinhe o roti até dourar, 1 a 3 minutos por lado.