Rootin 'tootin' queijo de queijo cheddar de alho vegetal

Name: rootin 'tootin' queijo de queijo cheddar de alho vegetal
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de óleo de canola; 1 alho-porro médio (apenas porção branca), fatiado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pastinaca descascada picada; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 6 dentes de alho picados; 2 latas (411 gramas cada) caldo de galinha; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo vinho branco seco; 2 colheres de sopa de amido de milho; 60 litros de água fria; 1 lata (340 gramas) de leite evaporado; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo queijo cheddar branco afiado desfiado; Chips de pita assados triturados; Salsa fresca picada

Eu vim com uma sopa de queijo cheddar há um tempo atrás e decidi dar um impulso com uma variedade de vegetais de raiz. Batatas fritas e salsa fresca fazem divertidas guarnições. - Patricia Harmon, Baden, Pensilvânia

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio. Adicione legumes, sal e pimenta; cozinhe e mexa 7-8 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Adicione o alho; cozinhe por mais 1-2 minutos.
Mexer em caldo e vinho; leve para ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 15-20 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Retire do fogo; esfriar um pouco.Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o amido de milho e água até ficar homogêneo.
Processo sopa em lotes em um processador de alimentos até ficar homogêneo.Retornar tudo para pan.Stir no leite evaporado e mistura de amido de milho; leve para ferver.Reduza o calor; ferver, descoberto, até engrossar e borbulhar, mexendo sempre.Adicionar queijo; cozinhe e mexa até o queijo ser misturado. Acompanhe as porções com lascas de pita picadas e salsa.