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Rolos de canela de morango
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Ingredientes
- Massa:
- 190 litros de água morna (40 graus (41 C))
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro
- 2 1/2 colheres de chá de fermento instantâneo
- Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha de trigo
- 1/2 stick de manteiga, à temperatura ambiente
- 1 ovo
- Sal de 2,5 centimetros
- O preenchimento:
- 1/2 stick de manteiga, à temperatura ambiente
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Esmalte Morango:
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo morangos frescos puré
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Sal de 2,5 centimetros
preparação
-
Combine água, açúcar e fermento na tigela de uma batedeira. Deixe a levedura florescer até espumar, cerca de 10 minutos.
-
Aos poucos, adicione a farinha à mistura de fermento.Aqueça a manteiga em uma tigela pequena microondas até derreter; adicione à mistura de farinha.Adicione ovo e sal.Misture até formar uma massa macia, pegajosa.Transfira a massa para o contador e cubra com filme plástico.Deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
-
Enrole a massa em um retângulo centímetro sobre uma superfície levemente enfarinhada. Passe manteiga em cima. Misture o açúcar mascavo e a canela juntos em uma tigela pequena; polvilhe sobre a manteiga.Roll up massa bem.Corte em 12 pedaços.
-
Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C). Unte levemente uma assadeira centimétrica.
-
Coloque os rolos na assadeira. Cobrir suavemente com um pedaço de papel alumínio. Permitir rolos para subir em uma área quente, cerca de 25 minutos.
-
Descubra os rolos e asse no forno pré-aquecido até que os centros fiquem levemente dourados, 15 a 18 minutos.
-
Enquanto os rolos estão esfriando um pouco, prepare o glacê.Combine o açúcar em pó, o purê de morango, o extrato de baunilha e o sal; bata à mão ou com uma batedeira até ficar homogêneo. Espalhe por cima dos rolos.
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