Donuts canadenses

Se você já visitou Ottawa, Ontário, Canadá, nos meses de inverno no Rideau Canal, que é o mais longo ringue de patinação do mundo, eles servem “Beaver Tails”, uma massa doce que é essencialmente um donut plano com açúcar no topo. Não consegui obter a receita autêntica, pois é o segredo comercial deles, mas criei uma réplica do que eles servem.

Dissolva 1/4 de colher de sopa de açúcar e fermento em 130 litros de água morna.Seponha até ficar cremoso.
Em uma tigela grande, misture o óleo, 3/5 litros de água, sal e 4 colheres de sopa de açúcar.Adicione levedura e misture gradualmente a farinha.Coloque a massa em uma tigela com manteiga, e vire para revestir.Cubra com uma toalha de chá úmida, e coloque em um lugar quente para subir por 1,5 horas.
Forme a massa em bolinhas do tamanho de ovos e, em seguida, enrole em linha reta para fazer ovais com cerca de 2/3 centímetros de espessura.
Aqueça o óleo a 170 graus (175 C) em uma fritadeira, pote ou frigideira elétrica.Frite rosquinhas uma de cada vez, até dourar de ambos os lados.Coloque em toalhas de papel para escorrer.Polvilhe com açúcar branco, canela e suco de limão enquanto ainda está quente.