Rolo de tortilla de legumes grelhados com maionese de jalapeno assado

Name: rolo de tortilla de legumes grelhados com maionese de jalapeno assado
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 2 abobrinha; 2 polpa amarela; 2 cenouras; 2 tomates; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco; Azeite de 1/4 de litro; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo erva fresca picada; 1 cebola vermelha pequena, em cubos; 3 jalapenos torrados, sem sementes, descascados e cortados em cubos; 1 dente de alho picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de suco de limão; sal e pimenta; 15 tortillas de farinha, tamanho de 25 centímetros; coentro (para enfeitar)

Aperitivo elegante, simples e delicioso (tapas). Também pode ser uma entrada vegetariana. Do livro de receitas, "Fort Worth está Cozinhando".

Ingredientes

preparação

Combine os ingredientes do óleo de ervas (este é um excelente marinado para carnes e peixes).
Combine os ingredientes de maionese no processador de alimentos. Alimente-os até ficar homogêneo. Isso pode ser feito adiante (esse é um excelente tempero para sanduíches).
Legumes de fatia para preencher muito finamente longitudinalmente.
Marinar legumes em óleo de ervas por pelo menos duas horas. Grelhar até feito.
Espalhe um pouco de maionese aromatizada em tortilhas aquecidas.Distribua legumes grelhados em tortillas uniformemente e enrole bem.Trim termina.Corte no viés em terços.
Coloque um pouco de maionese em uma garrafa e desenhe linhas no prato. Regue um pouco de óleo de ervas (quantidade muito pequena) no prato. Levante-se tortillas em suas extremidades no prato decorado. Polvilhe com coentro picado.