Rolo de sorvete de chocolate da mãe

Coloque as claras em uma tigela grande; deixe repousar à temperatura ambiente 30 minutos.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 375 °. Fundo da linha de uma assadeira untada de 15x10x1 com papel pergaminho; graxa paper.Sift farinha, um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cacau, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal juntos duas vezes

Em outra tigela grande, bata as gemas até engrossar ligeiramente.Um pouco adicione uma xícara com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar, batendo em alta velocidade até engrossar e limão.Batido em água, óleo e baunilha.Dobre em mistura de farinha (massa será espessa).

Com batedores limpos, bata as claras no meio até formar picos moles.Agradualmente adicione o açúcar restante, 1 colher de sopa de cada vez, batendo em alta após cada adição até que o açúcar é dissolvido.Continue batendo até formar picos brilhantes e suaves.Dobre um quarto dos brancos em massa, em seguida, dobre os brancos restantes.Transfira para panela preparada, espalhando uniformemente.

Asse 8-10 minutos ou até top molas de volta quando levemente tocado.Cool 5 minutes.Invert em cima de uma toalha de chá polvilhada com cacau remanescente.Escolha delicadamente o papel.Roll up bolo no estilo de geléia de toalha, começando com um lado curto. Esfrie completamente em uma grade.

Desenrole bolo; espalhar sorvete sobre o bolo para dentro de 0,5 polegadas de bordas.Ligue novamente, sem toalha.Coloque em um prato, lado de costura para baixo.Congelamento, coberto, pelo menos, 2 horas ou até firma; aparar as extremidades.

Organize recortes de papelão de folhas de azevinho no rolo de bolo; polvilhe com açúcar de confeiteiro. Remova cuidadosamente os recortes; topo com Red Hots para bagas.