Rocambole de frango enrolado em bacon

Name: rocambole de frango enrolado em bacon
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pieces, 4-6
Ingredients: 4 peitos de frango (sem ossos, sem pele); 170 gramas de cogumelos cremini (cortados em fatias finas); 16 -20 fatias de bacon pimenta; 1 ovo; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro, com croutons temperados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão (ralado); 1 colher de chá de sal kosher; 1/2 colher de chá de pimenta preta

Em uma tentativa de fazer algo que eu vi no show de Anthony Bourdain.Eu fui totalmente fora da pista e acabei com este incrível prato.O frango é suculento e macio, o recheio é cheio de sabor adiciona uma grande textura para o prato.A pimenta bacon acrescenta um grande nível de sabor.Este prato pode demorar um pouco de tempo e trabalho, mas vai valer a pena anf sua família vai cantar seus louvores.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350ºF.
Corte 4 pedaços de bacon em pedaços pequenos e marrons em fogo médio em uma frigideira grande.
Uma vez que os pedaços de bacon estejam dourados e crocantes, coe e reserve gordura e adicione pedaços de bacon à tigela de trabalho de um processador de alimentos.
Adicione cerca de 2,5 colheres de sopa de gordura de bacon de volta à frigideira e salteie 0,75 dos cogumelos com um centímetro de sal até que estejam dourados e reduzidas em tamanho pela metade.
Adicione os cogumelos ao processador de alimentos e repita o cozimento do próximo terço dos cogumelos, como antes. Repita até que todos os cogumelos estejam cozidos e no processador de alimentos.
Adicione o croutons, ovo, queijo ralado e 0,5 colher de chá de sal e pimenta para o processador de alimentos.Processo até que a mistura forma uma pasta lisa.
Borboleta o peito de frango e coloque-os abertos na tábua de corte.
Adicione 0,25 da mistura de cogumelos a cada peito de frango.
Role o frango em volta do recheio e envolva cada rolo com bacon.
Prenda as tiras de bacon com palitos de dente ou coloque as extremidades sob outros pedaços para mantê-los no lugar. Você quer que o produto final seja um rolo firme e firme que será fácil de pegar com uma pinça.
Brown os rolos, dois de cada vez na panela grande sauté até que estejam uniformemente dourados por todos os lados.
Coloque os rocamboles de frango em uma assadeira forrada em pergaminho e asse no forno até que o frango atinja uma temperatura interna de 170 ° F. Deve levar cerca de 15 minutos.

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