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Sarah Ruiz
Risoto orzo jardim
Ninguém vai acreditar que este prato rico e cremoso foi preparado em menos de 30 minutos! Eu desenvolvi a receita quando meus tomates de jardim, abobrinha e manjericão estavam chegando fortes. Usar orzo em vez de arroz Arborio torna o risoto muito mais fácil de preparar. - Cindy Beberman, Orland Park, Illinois
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Ingredientes
- 1 pequena abobrinha picada
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro de massa de farinha de trigo integral não cozida
- Caldo de legumes 1/2 litro
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo 2% de leite
- 1 pacote (170 gramas) de espinafre fresco
- 2 tomates médios, sem sementes e picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
preparação
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Em uma panela grande em fogo médio-alto, refogue a abobrinha e a cebola em óleo até ficarem quase macios. Adicione o alho; cozinhe 1 minuto a mais.Adicione o orzo, caldo e leite.Trazer a ferver em fogo médio-alto.Reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe e mexa por 10-15 minutos ou até que seja quase absorvido.
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Adicione o espinafre, o tomate e o manjericão; cozinhe e mexa até o espinafre ficar murcho. Retire do fogo; misture o queijo, sal e pimenta.
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