Como as dietas vegetarianas e mediterrâneas beneficiam a saúde do coração?

Como as dietas vegetarianas e mediterrâneas beneficiam a saúde do coração?

1. Os cientistas esperam que suas descobertas, agora publicadas na revista Circulation, possam aumentar a conscientização de que a dieta vegetariana pode oferecer outra opção para reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames.

2. A dieta mediterrânea "é amplamente relatada como um dos modelos mais saudáveis ​​para a prevenção de doenças cardiovasculares", observam, enquanto a dieta vegetariana é muito menos estudada - principalmente no que diz respeito ao seu potencial para ofereça uma alternativa saudável ao coração para pessoas acostumadas a comer carne e peixe.

3. "Para melhor avaliar esta questão", diz Francesco Sofi, principal autor do estudo, professor de nutrição clínica da Universidade de Florença e Hospital Universitário Careggi, na Itália ", decidimos comparar um laboratório de análises clínicas. dieta ovo-vegetariana com dieta mediterrânea no mesmo grupo de pessoas. "

4. Uma dieta lacto-ovo-vegetariana exclui carne, aves, peixes, frutos do mar e quaisquer alimentos derivados deles, mas inclui ovos e produtos lácteos, como leite, iogurte e queijo .

Ambos reduziram o 'perfil de risco cardiovascular'

1. Para o estudo, Prof. Sofi e colegas designaram aleatoriamente 107 participantes para seguir uma dieta vegetariana de baixa caloria ou uma dieta mediterrânea de baixa caloria por 3 meses. Os participantes tinham entre 18 e 75 anos e estavam todos saudáveis, mas com excesso de peso.

2. O estudo foi um estudo cruzado, o que significa que, no final dos três primeiros meses de uma dieta, os participantes passaram para a outra dieta por mais três meses.

3. Todos os participantes participaram de sessões de aconselhamento, durante as quais receberam conselhos sobre a dieta em que estavam prestes a começar. As informações incluíam um plano de cardápio detalhado para 1 semana de refeições, além de informações sobre alimentos a serem incluídos e excluídos.

4. Ambas as dietas foram projetadas para serem de baixa caloria e corresponderem às necessidades energéticas dos indivíduos. Nas duas dietas, cerca de 50 a 55% da ingestão calórica foi derivada de carboidratos, 15 a 20% de proteínas e 25 a 30% de gordura (menos de 7% de gordura saturada e menos de 200 miligramas por dia de colesterol). .

5. "Não houve diferenças substanciais", observam os autores, entre as duas dietas no número de porções por semana de azeite, frutas, legumes, cereais, batatas e doces.

6. Além disso, sem surpresa, os grupos relataram comer mais legumes, ovos, nozes e laticínios quando estavam na dieta vegetariana do que quando estavam na dieta mediterrânea.

7. Os resultados mostraram que ambas as dietas melhoraram significativamente o "perfil de risco cardiovascular" geral dos participantes, embora diferissem um pouco nos detalhes.

Impacto diferente no colesterol, triglicerídeos

1. Em relação às medidas físicas - como índice de massa corporal (IMC) e gordura corporal - as duas dietas foram "igualmente eficazes". Os participantes perderam em média 4 quilos de peso corporal e 3 quilos de gordura corporal.

2. Mas as dietas diferiram em seu impacto em alguns dos fatores de risco bioquímicos para doenças cardiovasculares.

3. Seguir a dieta vegetariana levou a uma redução significativa na lipoproteína de baixa densidade, ou colesterol "ruim". Por outro lado, seguir a dieta mediterrânea parecia ser mais eficaz na redução dos níveis de triglicerídeos.

4. No entanto, "a mensagem que levamos para casa em nosso estudo", diz o professor Sofi, "é que uma dieta lacto-ovo-vegetariana de baixa caloria pode ajudar os pacientes a reduzir o risco cardiovascular da mesma forma que uma dieta mediterrânea de baixa caloria. "

Ambas as dietas foram 'consistentes com as diretrizes'

1. Em um editorial que acompanha Cheryl A. M. Anderson - que é professora associada de medicina preventiva na Universidade da Califórnia, em San Diego - comenta o valor do estudo.

2. Ela ressalta que tanto a dieta vegetariana de baixa caloria quanto a dieta mediterrânea de baixa caloria "são consistentes" com as diretrizes e "podem oferecer uma possível solução para os desafios atuais de prevenção e controle da obesidade e doenças cardiovasculares."

3. É urgente encontrar mais soluções para combater a epidemia de obesidade. Em todo o mundo, existem mais de 650 milhões de pessoas com obesidade - o que é cerca de três vezes o número de 1975.

4. Nos Estados Unidos, a obesidade afeta 37% dos adultos e está implicada em algumas das principais causas de mortes evitáveis, incluindo diabetes tipo 2, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer.

Um corpo crescente de 'evidências persuasivas'

1. O novo estudo adiciona um conjunto de "evidências persuasivas" de que existem vários padrões alimentares que oferecem uma maneira saudável de reduzir o peso e melhorar a saúde cardiovascular, explica o Prof. Anderson.

2. Além disso, ela observa que esses padrões "devem incluir alguns princípios básicos, como densos em nutrientes; ricos em vegetais e frutas, grãos integrais, legumes e nozes; baixo em grãos refinados e comercialmente alimentos processados ​​com adição de açúcares, gorduras saturadas e sódio; sustentável; culturalmente relevante e agradável. "

3. Prof. Anderson sugere que são necessários estudos futuros para comparar os efeitos das duas dietas em populações com maior risco de doença cardíaca.

4. Isso também deve explorar "versões saudáveis ​​de dietas tradicionais ao redor do mundo que enfatizam alimentos frescos e limitam açúcares, gorduras saturadas e sódio podem prevenir e controlar a obesidade e doenças cardiovasculares", ela exorta.

5. "As pessoas têm mais de uma opção para uma dieta saudável para o coração."