Risoto de laranja com queijo fontina

Name: risoto de laranja com queijo fontina
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 6 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola pequena finamente picada; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de arroz arbório; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco; Caldo de galinha de 1,5 litros; 142 gramas de queijo Fontina, em cubos; sal; pimenta branca moída; 2 laranjas grandes, suco e raspas de, raspas cortadas em pequenos dados e suco espremido

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Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue até amolecer, cerca de 5 minutos.
Adicione o arroz e mexa até os grãos ficarem cobertos, cerca de 2 minutos.
Despeje o vinho e mexa até o líquido ter evaporado.
Comece mexendo no caldo, 130 litros de cada vez.
Cozinhe e mexa até que cada adição tenha sido absorvida e o arroz esteja macio, 15 a 18 minutos.
** Adicione o Fontina 5 minutos antes do arroz estar cozido.
Tempere com sal e pimenta branca e adicione o suco de laranja e as raspas.
Mexa bem e sirva.