Risoto com ervilhas e cebolinha

Name: risoto com ervilhas e cebolinha
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de manteiga; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola verde picada; 0,5 colher de chá de tomilho fresco ou 0,25 colher de chá de tomilho seco; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo arroz arborio; Caldo de galinha de 3/5 litros; Um copo com capacidade de 190 ml contendo ervilhas congeladas, descongelado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo parmesão ralado

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Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
Adicione a cebola verde e o tomilho e refogue até a cebola murchar, cerca de 1 minuto.
Adicione o arroz e mexa para cobrir.
Adicione 3/5 litros de caldo e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Misture as ervilhas.
Cozinhe até que o arroz esteja macio e a mistura esteja cremosa, adicionando mais caldo em 60 litros se o risoto estiver seco e mexendo sempre, cerca de 5 minutos.
Misture em 80 litros de queijo; Tempere com sal e pimenta.
Sirva risoto, passando o queijo restante separadamente.