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Jesscman
Risoto com ervilhas e cebolinha
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
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Adicione a cebola verde e o tomilho e refogue até a cebola murchar, cerca de 1 minuto.
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Adicione o arroz e mexa para cobrir.
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Adicione 3/5 litros de caldo e deixe ferver.
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Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Misture as ervilhas.
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Cozinhe até que o arroz esteja macio e a mistura esteja cremosa, adicionando mais caldo em 60 litros se o risoto estiver seco e mexendo sempre, cerca de 5 minutos.
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Misture em 80 litros de queijo; Tempere com sal e pimenta.
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Sirva risoto, passando o queijo restante separadamente.
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