Ridiculamente boa cebola torrada purê de batatas

Name: ridiculamente boa cebola torrada purê de batatas
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 5 -7 batatas grandes russet (ou ouro de Yukon); 2,5 cebola muito grande, picada para centímetro (ou duas cebolas pequenas); 4 colheres de sopa de manteiga salgada (ou a gosto); 4 colheres de sopa de manteiga salgada (ou a gosto); azeite; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo creme meio a meio (opcional para textura) ou um copo com uma capacidade de 60 ml, contendo leite (opcional para textura); sal kosher; pimenta moída; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme azedo

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Ingredientes

preparação

Refogue as cebolas em manteiga sem sal com um pouco de azeite até dourar e ficar tostado, em qualquer lugar entre 10 e 20 minutos. Adicione sal Kosher (cerca de meia colher de chá) e pimenta a gosto.
Descasque as batatas e depois pique em pedaços, cubra com água mais uma polegada e, em seguida, ferver com um centímetro de sal.Potatoas terminar quando você pode facilmente empurrar um garfo para os pedaços, aproximadamente 30 minutos em uma fervura de rolamento.Drain quando terminar.
Combine batatas drenadas e cebolas reservadas. Adicione a manteiga salgada (pode adicionar mais, a gosto), além de creme ou leite (menos ou mais para atingir a textura desejada) e sal Kosher e pimenta a gosto.
Creme de leite pode ser adicionado para textura e sabor, também.
Variante: pedaços de bacon reais, fritos crocantes, podem ser adicionados para maior dimensão ou sabor.
Nota: Eu nunca economizo com a manteiga salgada. Eu começo com meia vara e, em seguida, continuo adicionando até que eu esteja satisfeito, mesmo com o sal adicionado às batatas (não cebolas). Eu tive um monte de purê de batata em meu dia, e sal e manteiga consertam isso, toda vez.