Batatas hasselback (hasselbackspotatis)

Publicado para Zaar World Tour 2005.A chef, Helene Henderson, atualizou esta receita clássica, adicionando alho, limão e salsa.Eu mudei este ligeiramente para especificar 1/4 colher de sopa de azeite, porque ela sugeriu fervendo o alho por 380 minutos em meio litro de óleo e drenagem todos, exceto para 2 colheres de sopa.Isso teria afetado por engano o cálculo do teor de gordura.Você poderia usar 2 colheres de sopa, ou apenas use 1 colher de sopa.Da tabela sueca.Eu não tentei esta receita ainda.

Preaqueça o forno a 350 Fahrenheit.
Corte fatias finas e cruzadas de três quartos em cada batata e oitavo de um centímetro de distância (ou o mais próximo que puder), tomando cuidado para não cortar todo o caminho. Coloque em uma tigela de água fria para evitar descolorir. .Deixou de lado.
Para preparar a cobertura, em uma panela pequena aqueça o azeite de 130 litros em fogo baixo, adicione o alho e cozinhe até que o alho esteja macio, cerca de 15-20 minutos.Era e reserve 1 colher de sopa de óleo. Alho de abóbora, pão ralado, casca de limão , salsa, manteiga e sal e pimenta (reservando suco de limão para mais tarde).
Retire as batatas da água e seque com as toalhas de papel. Em uma assadeira pequena, coloque as batatas com o lado cortado para cima. Divida a mistura de miolo de pão uniformemente sobre as batatas e pressione suavemente nos cortes usando as pontas dos dedos.
Asse até que as batatas estejam macias e douradas por cima, cerca de 45 minutos. Se a cobertura começar a queimar antes que as batatas estejam prontas, cubra frouxamente com papel alumínio.
Enquanto as batatas assadas, prepare o vinagrete, misturando 1 colher de sopa de óleo reservado em suco de limão e tempere com sal e pimenta. Colher uma pequena quantidade de vinagrete em cada batata.

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