Salada de batata com salmão defumado

Name: salada de batata com salmão defumado
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de endro (fresco); 3 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de casca de laranja; 2 colheres de sopa de casca de laranja; 8 batatas vermelhas (pequenas cozidas); Salmão fumado com 113 gramas (picado); 1/2 cebola vermelha (julienned); 1 colher de sopa de alcaparras (enxaguadas)

Aromatizado com endro, dijon e alcaparras.Uma salada muito fácil e impressionante e uma maneira super de usar o salmão restante.De meu Cookbook da liga feminina Phoenix Junior, pelo chef Scott Tompkins no Marco Polo Cafe.

Ingredientes

1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de endro (fresco)
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de casca de laranja
2 colheres de sopa de casca de laranja

8 batatas vermelhas (pequenas cozidas)
Salmão fumado com 113 gramas (picado)
1/2 cebola vermelha (julienned)
1 colher de sopa de alcaparras (enxaguadas)

preparação

Combine a mostarda dijon, endro, azeite, suco de laranja, casca de laranja, sal e pimenta em uma tigela pequena, misture bem.
Cubra e relaxe completamente.
Combine batatas fritas, salmão, cebola e alcaparras em uma tigela grande, misture bem.
Despeje o molho sobre a mistura de batata e misture bem.
Sirva e aproveite.