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Erin MaLoon Rowley
Rendang de carne indonésia (rendang sapi)
Rendang Sapi é um dos pratos mais populares de Padang, West Sumatra.Padang é conhecido por suas deliciosas refeições feitas a partir de leite de coco.Você pode torná-lo picante ou leve, depende de como você gosta.Eu gosto porque o sabor é muito forte e aromático.No entanto, leva um pouco mais de tempo para cozinhar de modo que a carne será macia e macia.Mas é definitivamente vale a pena tentar = ^ _ ^ =
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Ingredientes
- 500 g de carne
- Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite de coco (feito de 1 coco se for utilizado coco recém-cedido)
- 2 folhas de louro (indonésio geralmente usam folhas de Salam)
- 2 folhas de limão kaffir
- 3 vagens de cardamomo, machucadas
- 1 talo de erva-cidreira
- 2 cm de cúrcuma
- Paus de canela de 4 cm
- 4 pimentões vermelhos, fatiados (você pode adicionar mais se desejar)
preparação
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Moer ou misturar cebola, alho, gengibre, galanga, pimenta e açafrão em pasta.
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Corte a carne em fatias pequenas, mas grossas, quadradas.
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Coloque a carne, pasta de especiarias e todos os outros ingredientes em uma panela e leve lentamente a ferver, mexendo sempre para evitar que o leite de coco se separar.Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja bem macia e todo o o molho evaporou.
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Continue cozinhando a carne, que vai fritar o óleo que sai do leite de coco, até dourar.
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Sirva com arroz morno Basmati ou Jasmine.
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