Frango açafrão

Name: frango açafrão
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 colher de chá de açafrão; Pedaços de frango de 1,3 kg; 3 colheres de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de óleo; 1 cebola grande, julienned; 2 colheres de chá de gengibre ralado; 1 -3 pimenta fresca, ou a gosto, vermelho ou verde; 2 -3 dentes de alho esmagados; 1/2 colher de chá de cardamomo moído; 1 1/2 colheres de chá de sal

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Ingredientes

preparação

Tostar os fios de açafrão em uma panela seca em fogo médio por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimá-los.
Cool, e depois esmagá-los com as costas de uma colher.
Dissolvê-los em 1 colher de sopa de água muito quente.
Aqueça o ghee (ou o que você usar) e frite a cebola, o alho, o gengibre e a chillis até a cebola ficar macia e dourada.
Adicione o alho.
Adicione o açafrão dissolvido à panela com o cardômon e adicione o frango.
Vire os pedaços de frango na mistura, revestindo bem.
Adicione o sal, cubra e cozinhe por 25 minutos até que o frango esteja macio.
Descubra a panela e continue cozinhando, virando com frequência até a quase partida.