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CECILIAMORISON
Ravioli de carne e espinafre
Minha avó fez isso quando eu era jovem. Apenas encontrei seu antigo livro de receitas com ele.
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Ingredientes
preparação
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Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e misture a carne moída.Cozinhe e mexa até que a carne esteja quebradiça, uniformemente dourada, e não mais rosa.Era e descarte qualquer excesso de graxa.Mexa o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 1 a 2 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos.
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Transferir a mistura de carne para uma tigela.Adicione o parmesão, salsa, migalhas de pão, azeite, ovo, sal de alho e pimenta e misture bem.Run o enchimento através de um moedor até ficar homogêneo (ou purê em um processador de alimentos até ficar homogêneo).
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O recheio pode ser guardado na geladeira por até quatro dias ou no freezer por até três meses.
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