Ratatouille cozido

Name: ratatouille cozido
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 0
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite; 5 dentes de alho picados; 1 berinjela grande, picada (não pelada); 2 pimentões verdes picados; 2 tomates grandes picados; 2,5 cebola, cortada em pedaços centimétricos; 2,5 abobrinha grande, cortada em pedaços centimétricos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão fresco picado ou 1 colher de sopa de manjericão seco; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; Queijo feta picado 113 gramas

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Aqueça o óleo em um forno holandês grande e pesado em fogo médio. Adicione o alho; mexa 1 minuto.
Adicione berinjela, pimentão verde, tomate, cebola, abobrinha e manjericão.Aproveite por 5 minutos.
Cubra e deixe ferver até que todos os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente, cerca de 25 minutos.
Descasque a panela e deixe ferver até o suco engrossar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos.
Misture em vinagre; Tempere a gosto com sal e pimenta.
Espalhe em prato torta centímetro.
Polvilhe com queijo, se desejar.
Asse até aquecer, cerca de 20 minutos.