Rapini de brócolis de nonna, "estilo salada" italiano

Minha família italiana do sul comeria travessas, especialmente para acompanhar os peixes (como camarão cozido ou peixe grelhado). Você pode comer o quanto quiser e nunca se sentir culpado, apenas se sentir saudável! Os botões não devem ser amarelos ou o rapini é muito velho.Não deve ser o mínimo murchos.Ele se mantém bem na geladeira, e eu faço lotes gigantes e comê-lo com o meu almoço como a minha salada de lado.Não deve ser fibroso quando cozido, mas deve ser um pouco amargo, e é isso que nós amamos; -)